Matia Barciulli es un chef toscano de gran prestigio , conocido por su capacidad de combinar tradición e innovación en la cocina italiana. Su carrera comenzó con experiencias en pequeños restaurantes familiares y grandes hoteles, hasta llegar en 2001 a la Osteria di Passignano , situada en el corazón del Chianti. Aquí, bajo su dirección, el restaurante alcanzó la excelencia culinaria, obteniendo la prestigiosa estrella Michelin en 2007.

Durante sus once años al frente de Osteria di Passignano , Matia ha refinado su estilo, creando platos que expresan la riqueza y autenticidad de la tradición toscana, siempre reinterpretada con un toque moderno. Su filosofía culinaria se basa en la máxima calidad de los ingredientes y la valorización del territorio , con un enfoque que combina sencillez y elegancia.

Paralelamente a su trabajo en la cocina, Matia ha desarrollado una profunda pasión por el aceite de oliva virgen extra , fundando el Premio Il Magnifico , un importante reconocimiento dedicado a los mejores productores de aceite a nivel europeo, con el objetivo de promover la cultura y la calidad de este preciado ingrediente.

Después de más de veinte años de colaboración con Marchesi Antinori , cubriendo roles clave en la gestión de la hostelería y la restauración, Matia ha emprendido un nuevo camino profesional, dedicándose a proyectos relacionados con el mundo del vino, el oleoturismo, los eventos y las escuelas de cocina.

Hoy, Matia Barciulli colabora con SiChef Cooking Experience , aportando su experiencia y talento a nuestra escuela de cocina. En las instalaciones de Tavarnelle, en el corazón de Chianti, y en el centro histórico de Florencia, Matia organiza cursos exclusivos y privados, acompañando a los entusiastas en un viaje para descubrir la cocina italiana. Con su guía, cada lección se convierte en una experiencia única, donde técnica, tradición y creatividad se fusionan para regalar momentos inolvidables.

La colaboración con Matia es un gran motivo de orgullo para nosotros y representa una oportunidad extraordinaria para aquellos que desean sumergirse en la excelencia de la cocina toscana, aprender de los mejores y descubrir los secretos de un chef estrella.